|
|
Appelenvlopjes Van Gistdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 40 gr verse gist
50 gr suiker
2 dl lauwe melk
500 gr tarwebloem
100 gr zachte boter
1 tl geraspte citroenschil
zout, kaneelpoeder, kardemon
voor de vulling: 50 gr rozijnen
1 el rum
500 gr zure appels
2 el citroensap
50 gr suiker
2 el melk
poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist in een kom brokkelen en gladroeren met 1 tl suiker en de melk. onder een vochtige doek 15 min. laten rijzen op een warme plaats. de bloem op het aanrecht zeven, er een kuiltje in drukken en het gistmengsel erin gieten. de in stukjes gesneden boter, de rest van de suiker, de citroenschil, een mespunt zout, kaneel en kardemon toevoegen en alles goed met de hand kneden. het deeg 30 min. laten rijzen. de rozijnen wassen met heet water, droogdeppen, in een schaaltje doen en de rum erover gieten. de appels schillen en in blokjes snijden. met citroensap, suiker, een mespunt kaneel en de rumrozijnen in een pan 5 min. laten stoven. laten afkoelen. de oven voorverwarmen op 200 graden. het deeg kneden, uitrollen en in vierkanten snijden. de vulling hierover verdelen. de hoeken over de vulling samendrukken. 10 min. laten rijzen op een ingevette bakplaat. bestrijken met melk, 20 min. in de oven (gas 3-4; hetelucht 180 graden) bakken. poedersuiker over de afgekoelde envlopjes zeven.
|
|
|